Salud y sabor. Sin gluten o con cereales sanos. Vegetariano y casi siempre vegano. Dieta de transición fácil y sabrosa. Toque macrobiótico. Sin lactosa o con lácteos de cabra. Cocina mediterránea y pluricultural. Toque higienista. Especias del mundo.

¡Este libro está repleto de recetas sabrosas, terapéuticas y llenas de ! Pero no es solo un libro de recetas saludables. Tampoco es solo un libro de comida ecológica, vegetariana o equilibrada. Es mucho más.

Una buena puede ser una estupenda complementaria y preventiva. Igual que lo es cocinar en un entorno propicio. Un ingrediente esencial a tener en cuenta es estar presentes en el acto de cocinar, pasarlo bien y disfrutar mientras cocinamos.

Este es un libro para todos, con recetas sencillas de elaborar, donde encontrarás una guía para vivir más sanos y sonrientes cada día.

Mª Pilar Ibern Gavina

Nací el 17 de junio de 1964 en un pueblo cerca del mar: Mataró. Con solo 6 años ya me encantaba invitar a los amigos a merendar palomitas y piruletas elaboradas por mí misma. A los 19, inicié mis primeros pasos con la alimentación ecológica. Tras una infancia y adolescencia difíciles, pasando cinco veces por quirófano, pude dejar de sentirme enfermiza, débil y deprimida. Mi vida dio un cambio radical: empecé a tomar consciencia de la importancia de mi alimentación. Así comencé a experimentar y compartir este tipo de cocina de línea higienista sanándome a mí misma.

Fue entonces cuando impartí mis primeros cursos. Ahora, tras 33 años de un largo e intenso camino como profesora de cocina vegetariana, sigo creando mis propias recetas y difundiendo mi Amor por la Naturaleza y por la Vida. Mis ingredientes esenciales son: la sonrisa interior y el amor en cada uno de mis actos. He tenido la suerte de publicar siete libros de cocina e imparto talleres y seminarios en cualquier lugar donde se me permita cocinar y despertar consciencias saludables a través de la alimentación. Mi pasión me llevó a poder abrir consulta, y ayudar y asesorar nutricional, gastronómica y emocionalmente a todos aquellos que quieran incorporar una dieta sana y equilibrada.

En el libro…

Índice general:
Reflexión inicial sobre la Sabiduría de la Naturaleza
¿Cómo combinar e ingerir correctamente los alimentos?
Kit básico en una despensa saludable
Los básicos
Tres regalos conscientes para alimentarnos con salud y alegría
Feng shui en la cocina para ser más feliz cocinando
Crear y construir una cocina sana y libre de tóxicos
El huerto: fuente de alimentos saludables y llenos de vida
Ensaladas hidratantes
Sopas y cremas reconfortantes
Cereales y pasta
Verduras y hortalizas
Proteínas vegetales
Aperitivos, tartas y delicatessen para fi estas, desayunos y meriendas
Zumos y bebidas remineralizantes y desintoxicantes
Salsas sabrosas para ensaladas, proteínas y cereales
Postres, meriendas y otros sanos caprichos